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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000026539 |
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Autore |
Jay, James M. |
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Titolo |
Microbiologia degli alimenti / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; edizione italiana a cura di Andrea Pulvirenti, in collaborazione con Angela Tedesco |
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Pubbl/distr/stampa |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XXIV, 845 p. : ill. ; 24 cm. |
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Collana |
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Altri autori (Persone) |
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Loessner, Martin J. |
Golden, David A. |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Trad. di Pasquale M. Falcone, Elisabetta Gala, Fabio Licciardello |
Pubblicato anche in Internet (e-ISBN 978-88-470-0786-4 |
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