Handbook of frozen food processing and packaging / edited by Da-Wen Sun

• Record Nr.: UNIBAS000021099
• Pubbl/distr/stampa: Boca Raton... [etc.] : Taylor & Francis, 2006
• ISBN: 1-57444-607-X
• Descrizione fisica: 737 p. : ill. ; 26 cm
• Collana: Food science and technology ; 155
• Disciplina: 664.02853
• Soggetti: Generi alimentari surgelati; Alimenti - Conservazione
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia