L' interazione lievito vitigno come strumento selettivo per la formulazione di colture starter finalizzate alla valorizzazione della tipicità del vino [Tesi di dottorato] / dottoranda: Concetta Fiore ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente

• Record Nr.: UNIBAS000018382
• Autore: Fiore, Concetta
• Pubbl/distr/stampa: [Potenza], 2005
• Descrizione fisica: 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm.
• Disciplina: 664.001.579
• Soggetti: Vino - Microbiologia; Fermentazione vinaria
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Note generali: A. a. 2001-2004