Record Nr.

UNIBAS000017783

Autore

Lipani, Gabriella

Titolo

Caratterizzazione genetica e fenotipica di ceppi di Saccharomyces Cerevisiae isolati da diversi alimenti fermentati [Tesi di dottorato] / dottoranda: Gabriella Lipani ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi

Pubbl/distr/stampa


[Potenza], [2002]

Descrizione fisica

1 v. (varie sequenze) ; 30 cm.

Disciplina

664

Soggetti

Saccaromiceti

Alimenti - Processi innovativi

Lingua di pubblicazione

Italiano

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia