Record Nr.

UNIBAS000011581

Titolo

Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing / edited by D. K. Salunke, S. S. Kadam

Pubbl/distr/stampa


New York...[etc.] : Marcel Dekker, c1998

ISBN

0-8247-0105-4

Descrizione fisica

IX, 721 p. : ill. ; 26 cm.

Collana

Food science and technology ; 86

Disciplina

635

Soggetti

Ortaggi

Industria ortofrutticola

Orticoltura - Tecnologia

Lingua di pubblicazione

Inglese

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia