Record Nr.

UNIBAS000009647

Titolo

Microbiologia dei salumi / Carlo Zambonelli ... [et al.]

Pubbl/distr/stampa


Bologna : Edagricole, 1992

ISBN

88-206-2935-6

Descrizione fisica

268 p. : ill. ; 26 cm

Disciplina

576.163

Soggetti

Salumi - Microbiologia

Microbiologia alimentare

Lingua di pubblicazione

Italiano

Formato

Materiale a stampa

Livello bibliografico

Monografia