Alimenti : microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione / Johannes Krämer ; in collaborazione con Carlo Cantoni ; a cura di Rocco Longo

• Record Nr.: UNIBAS000009631
• Autore: Krämer, Johannes
• Pubbl/distr/stampa: Milano : O.E.M.F., stampa 1990
• ISBN: 88-7076-101-0
• Descrizione fisica: IX, 341 p. ; 24 cm.
• Disciplina: 576.163; 664.028
• Soggetti: Alimenti - Conservazione; Alimenti - Microbiologia
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Note generali: Tit. orig.: Lebensmittel - Mikrobiologie; Trad. di Erminia Sala e Rocco Longo