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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000009226 |
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Autore |
Cauvain, Stanley |
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Titolo |
Baking problems solved / Stanley Cauvain and Linda Young |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton [etc.] : CRC Press |
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Cambridge (Eng) : Woodhead Publishing Limited, 2001 |
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ISBN |
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0-8493-1221-3 |
1-85573-564-4 |
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Descrizione fisica |
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XVII, 280 p. : ill. ; 24 cm. |
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Collana |
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Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Processi innovativi |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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