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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000009133 |
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Autore |
Fellows, P. |
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Titolo |
Food processing technology : principles and practice / P. Fellows |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton [etc.] : CRC Press |
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Cambridge (Eng.) : Woodhead Publishing Limited, 2000 |
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ISBN |
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1-85573-533-4 |
0-8493-0887-9 |
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Edizione |
[2. ed.] |
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Descrizione fisica |
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XXXI, 575 p. : ill. ; 25 cm. |
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Collana |
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Woodhead Publishing in Food Science and Technology |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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