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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000008865 |
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Autore |
Charley, Helen |
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Titolo |
Foods : a scientific approach / Helen Charley, Connie Weaver |
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Pubbl/distr/stampa |
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New Jersey : Merril Prentice Hall, c1998 |
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ISBN |
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Edizione |
[3. ed.] |
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Descrizione fisica |
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XXIII, 582 p. : ill. ; 24 cm. |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Processi innovativi |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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