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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000005534 |
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Autore |
Ribereau Gayon, Jean |
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Titolo |
Trattato di enologia / J. Ribéreau-Gayon e E. Peynaud |
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Pubbl/distr/stampa |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Enologia |
Fermentazione vinaria |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Tit. orig.: Traité d'enologie: maturation du raisin, fermentation alcoolique, vinification |
Tit. orig.: Traitè d'enologie: transformations et traitements des vins |
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Nota di contenuto |
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<<Vol. 1. :>> Maturazione dell'uva, fermentazione alcoolica, vinificazione. - stampa 1971. - XXVI, 748 p <<Vol. 2. :>> Trasformazione e trattamento dei vini. - stampa 1957. - XIV, 526 p |
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